Mauricia Beachcomber Resort & Spa, Grand Baie

Les bons desserts du Mauricia 

Le jacquier

Le beau et abondant jacquier produit un fruit consommé à grande échelle et répandu dans les régions tropicales de l’Inde, de l’Asie du Sud-Est, du Brésil, des Caraïbes et dans des régions d’Afrique comme Madagascar et l’Île Maurice.

Le fruit du jacquier est le plus gros fruit supporté par un arbre. Son poids atteint parfois les 35 kg, et comme les fruits pendent en régimes très soudés qui tombent naturellement par terre, ils peuvent être assez dangereux dans les endroits peuplés. Une fois mûr, le fruit encore non ouvert du jacquier a une odeur particulièrement délicieuse, et à l’intérieur de son enveloppe dure se trouvent de nombreuses graines riches en féculents emballées dans une chair aromatique, dont le goût ressemble à un mélange entre l’ananas, la mangue et la banane.

Les palmiers Talipot

Originaire du Sri Lanka et de la côte de Malabar située en Inde, le fascinant palmier Talipot est l’un des plus grands palmiers au monde. Il peut souvent atteindre une hauteur allant jusqu’à 25 mètres. Ce ‘palmier éventail’, avec ses feuilles de 5 mètres de diamètre peut présenter plusieurs millions de minuscules fleurs sur une seule tige ramifiée qui se forme tout en haut de son tronc – un phénomène appelé ‘inflorescence’.

L’arbre est également monocarpique, ce qui signifie qu’il ne fleurit qu’une seule fois pendant toute sa durée de vie, allant de 30 à 80 ans. Après la floraison, le palmier produit des milliers de grappes de fruits d’un jaune vert qui peuvent mettre jusqu’à un an à mûrir – et meurt ensuite peu de temps après.